Marseille en bouche

Yima - Marseille

Attardons-nous un peu plus sur ce restaurant de Noailles, Yima, contraction de Yema en arabe et Ima en hébreux voulant dire "Maman", hommage à une cuisine familiale et de partage qu'Ella Aflalo veut transmettre...

Le sourcing?

Raisonné avec des produits de belle facture, essentiellement des légumes sublimés par la vaisselle de la voisine Jiji La Palme D'Or

La cuisine?

Exclusivement féminine, de caractère et vivifiante

Le rapport qualité/prix?

Bon! Des plats, petits ou généreux, de 9 à 23 euros et un dessert du moment à 7,50 euros (ou un gargantuesque pancake pour les plus affamé(e)s à 14,50 euros)

Le service?

Exclusivement masculin, dynamique bien que parfois hasardeux

Verdict? 🐷🐷🐷

Ma valeur sûre pour un voyage culinaire, tout en gardant le cul vissé sur le tabouret et les coudes sur le zinc

27 rue d'Aubagne - 13001 Marseille

Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 14h30

Salade trévise, radis, tomates cerises, cerises fraîches et pâte d'anchois / Hallah toastée, burrata pugliese, poutargue, crudo de fenouil, zaatar, citron rôti et jeunes pousses / Soupe de nectarines, abricots, framboises, les dernières fraises et glace mascarpone

GinKgo - Marseille

Attardons-nous un peu plus sur cet écrin de verdure non loin de Mazargues, GinKgo, villa éthique et familiale gérée par deux jeunes passionnés: la sœur cheffe, Charlène Gaujoux, convertie à une cuisine engagée et le frère serveur, Raphaël Gaujoux, reconverti de la marine marchande...

Le sourcing?

Biologique et sain: les produits proviennent directement de leur jardin potager ou de leurs petits producteurs locaux

La cuisine?

Végétale, vivante, intuitive et évolutive

Le rapport qualité/prix?

Très bon! 25 euros pour un menu unique en 3 étapes, voyage qui évolue toutes les semaines

Le service?

Aux petits soins et décomplexé, pieds nus et quelques cueillettes en prime devant les clients

Verdict? 🐷🐷

Ne tardez pas à découvrir cette expérience singulière et dépaysante car le restaurant n'ouvre ses portes qu'aux beaux jours, d'avril à septembre

3 avenue Frédéric Le Play - 13009 Marseille

Ouvert de 11h30 à 15h du jeudi au dimanche

Gaspacho de fraises / Aubergine rôtie au four et grillée à la poêle, caviar d'aubergine et zestes de citron, compotée de cerises au vin rouge, salade d'épeautre, petits pois, fenouil, cerises fraîches et épinards sauvages / Clafoutis au lait d'avoine et aux cerises, sorbet à la crème de riz, fleur d'oranger et sumac

Orphéon - Marseille

Attardons-nous un peu plus sur ce restaurant de Thiers, Orphéon, bébé né de deux frères musicophiles: Hugues Mbenda, pilote des fourneaux au cursus solide et Éric Mbenda, responsable de salle ayant notamment fait ses classes à L'Epicerie L'Idéal...

Le sourcing?

Qualitatif (pain de Pain Pan entre autres), local et de saison

La cuisine?

Fine, délicate, audacieuse mais équilibrée

Le rapport qualité/prix?

Très bon! 26 euros pour une entrée unique, un plat unique et un dessert unique qui changent à chaque déjeuner (E/P ou P/D à 22 euros): le soir, les prix s'élèvent, les propositions se multiplient et le fromage entre en scène

Le service?

Souriant, chaleureux, avenant et curieux

Verdict? 🐷🐷

Envie de goûter au contraste d'une cuisine bistronomique dans un quartier populaire: foncez

11 rue Guy Môquet - 13001 Marseille

Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 du mardi au samedi

Salade de tomates, vinaigrette fumée et basilic thaï / Cabillaud rôti, salade de coco et citron confit / Blanc manger coco, coriandre et fruits rouges

Les Eaux De Mars - Marseille

Attardons-nous un peu plus sur ce bistrot de Longchamp, Les Eaux De Mars, allusion au titre de Antonio Carlos Jobim, mélange de bossa nova et de Méditerranée qui se retrouve jusque dans leurs assiettes...

Le sourcing?

Frais, de saison, local et essentiellement issu de la culture biologique

La cuisine?

Franche, goûteuse, jeune et qui aspire au voyage grâce à la talentueuse cheffe Noémie Lebocey

Le rapport qualité/prix?

IMBATTABLE! 20 euros pour une entrée, un plat et un dessert qui changent un peu chaque jour, complètement chaque semaine

Le service?

Cool, décontracté, timide mais justement présent

Verdict? 🐷🐷🐷

Pépite de quartier qui mérite d'être connue: véritable coup de cœur

136 rue Consolat - 13001 Marseille

Ouvert de 12h à 14h et de 20h à 23h du mardi au samedi

Houmous de haricots rouges, olives Kalamata, sumac et basilic pourpre / Palourdes, courgettes, risotto de petit épeautre et coriandre / Île flottante, crème anglaise et sésame

Concours de la meilleure galette des rois 2020 de Marseille

Cette année, les critères de notation ont quelque peu évolué et ont été arbitrairement divisés en trois grandes familles: le goût (garniture, pâte feuilletée et équilibre), la texture (générosité, croustillance, moelleux et fraîcheur) et le rapport qualité-prix.

Je ne vais pas écrire une longue introduction de peur de répéter les réponses aux questions qui m'ont, une nouvelle fois, été posées en 2020 et vous conseille, à ce titre, de relire l'article du "Concours de la meilleure galette des rois 2019 de Marseille".

En revanche, je ne peux rien vous promettre mais mon petit doigt me dit que l'édition 2021 du concours sera consacrée aux gâteaux des rois de Marseille...

🥇 - Pain Pan!

Galette des rois classique pour 4/6 personnes

Prix: 18€

Goût: 8,5/10

Texture: 5/5

Rapport qualité-prix: 4,5/5

Note finale: 18/20

29 rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Marseille

🥈 - Maison Geney

Galette des rois classique pour 5/6 personnes

Prix: 13€

Goût: 8,5/10

Texture: 4/5

Rapport qualité-prix: 5/5

Note finale: 17,5/20

38 rue Caisserie, 13002 Marseille

🥉 - Bricoleurs de Douceurs

Galette des rois à la pistache pour 4 personnes

Prix: 22€

Goût: 8/10

Texture: 4/5

Rapport qualité-prix: 4/5

Bonus: +1 (originalité et générosité)

Note finale: 17/20

202 chemin du Vallon de l'Oriol, 13007 Marseille & 35 boulevard Philippon, 13004 Marseille

4 - Françoise La Chocolaterie

Galette des rois pour 6 personnes: crèmes d'amandes au chocolat et confit de clémentines

Prix: 23€

Goût: 8/10

Texture: 4/5

Rapport qualité-prix: 4/5

Bonus: +1 (originalité et visuel)

Note finale: 17/20

47 rue Pierre Béranger, 13012 Marseille

5 - Vincent Dubreucq

Galette des rois classique pour 4 personnes

Prix: 16€

Goût: 7,5/10

Texture: 4/5

Rapport qualité-prix: 4,5/5

Note finale: 16/20

128 rue Montaigne, 13012 Marseille

6 - Pâtisserie Saint-Victor

Galette des rois classique pour 4 personnes

Prix: 22,60€

Goût: 7,5/10

Texture: 4,5/5

Rapport qualité-prix: 4/5

Note finale: 16/20

2 avenue de la Corse, 13007 Marseille

7 - Maison Saint-Honoré

Galette des rois "La Bretonne" pour 4 personnes: frangipane, morceaux de pommes et caramel au beurre salé

Prix: 20€

Goût: 8/10

Texture: 3,5/5

Rapport qualité-prix: 3,5/5

Bonus: +0,5 (originalité)

Note finale: 15,5/20

131 rue d'Endoume, 13007 Marseille & 41 avenue du Prado, 13006 Marseille

8 - Le Fournil des Rois

Galette des rois classique pour 5/6 personnes

Prix: 18€

Goût: 7,5/10

Texture: 4/5

Rapport qualité-prix: 4/5

Note finale: 15,5/20

34 rue Sainte, 13001 Marseille

9 - Amandine

Part de galette des rois à la noisette

Prix: 5,80€

Goût: 8/10

Texture: 3/5

Rapport qualité-prix: 3,5/5

Bonus: +0,5 (générosité)

Note finale: 15/20

69 boulevard Eugène Pierre, 13005 Marseille & 475 rue Paradis, 13008 Marseille

10 - Elyse

Galette des rois classique pour 4 personnes

Prix: 22€

Goût: 7,5/10

Texture: 4/5

Rapport qualité-prix: 2/5

Note finale: 13,5/20

64 avenue du 24 avril 1915, 13012 Marseille

11 - La Boutique du Glacier

Galette des rois classique pour 5/6 personnes

Prix: 22€

Goût: 6/10

Texture: 4/5

Rapport qualité-prix: 3/5

Note finale: 13/20

1 place Général de Gaulle, 13001 Marseille

12 - L'Espérantine

Galette des rois individuelle: crème d'amandes à l'huile d'olive et suprême d'oranges

Prix: 5€

Goût: 7,5/10

Texture: 2/5

Rapport qualité-prix: 2,5/5

Bonus: +0,5 (originalité)

Note finale: 12,5/20

17 quai de la Tourette, 13002 Marseille & 70 rue Caisserie, 13002 Marseille

13 - Oh Faon!

Galette des rois classique vegan pour 2/3 personnes

Prix: 7,50€

Goût: 6/10

Texture: 2,5/5

Rapport qualité-prix: 4/5

Note finale: 12,5/20

2 rue Edmond Rostand, 13006 Marseille

14 - Ludivine - Le Fournil Notre Dame

Galette des rois classique pour 4 personnes

Prix: 14€

Goût: 7/10

Texture: 2/5

Rapport qualité-prix: 3,5/5

Note finale: 12,5/20

38 boulevard Notre Dame, 13006 Marseille

15 - Sylvain Depuichaffray

Part de galette des rois classique

Prix: 4,50€

Goût: 7/10

Texture: 2/5

Rapport qualité-prix: 2/5

Note finale: 11/20

66 rue Grignan, 13001 Marseille

16 - Pâtisserie Torres

Galette des rois classique pour 4 personnes

Prix: 19€

Goût: 5,5/10

Texture: 2/5

Rapport qualité-prix: 3/5

Note finale: 10,5/20

74 boulevard de Saint Loup, 13010 Marseille & 57 avenue de Montredon, 13008 Marseille

17 - Hat's

Galette des rois classique pour 4 personnes

Prix: 14,50€

Goût: 6/10

Texture: 1,5/5

Rapport qualité-prix: 3/5

Note finale: 10,5/20

194 avenue de Mazargues, 13008 Marseille & 100 avenue Jules Cantini, 13008 Marseille & 139 avenue du 24 avril 1905, 13012 Marseille & 46 plage de l'Estaque, 13016 Marseille & 111 route des Camoins, 13011 Marseille

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