Attardons-nous un peu plus sur cette cave à manger, Les Rigoles, ouverte depuis mi-juin par trois associés Antoine Levollant, Franck Laborde et Antoine Martini, au carrefour du boulevard Longchamp et de la rue d'Isoard, ancienne place occupée par Jéjé Barbu...
Le sourcing?
Viande de Maison Cantini Flandin, poisson méditerranéen sourcé par Carnet de Chef, fruits et légumes de Ferme en Ville, Du Goût dans mon Panier et de Jamal Benhida au marché paysan du Cours Julien, pain de la Boulangerie Boni
La cuisine?
Le chef Johann Barichasse, passé par quelques maisons parisiennes de goût comme Le Mermoz et Mokoloco avant de faire une résidence aux Grandes Tables de la Criée, s'accompagne aujourd'hui d'Anaelle Bec pour décocher des assiettes à partager de caractère, épicées voire pimentées, mettant en relief ses origines judéo-arabes
Le rapport qualité/prix?
Très bon! Des olives farcies aux aubergines fumées à 4 euros ou un tarama à 6 euros précédent les "choses sérieuses" de 19h30, heure à partir de laquelle s'enchaînent les satellites comme des panisses et aïoli à 7 euros, un chou-fleur rôti, crème d'amande, câpres et raisins secs à 14 euros, une chorba de roche, palourdes et rouille à 15 euros, des desserts ou fromages de 6 à 8 euros
Le service?
Le mercato d'été a permis d'accueillir Victoria et Madeline mais avant septembre, Antoine-Petrus jonglait entre les tables tout en conseillant les flacons tandis que Lauryn assurait le service derrière l'atypique comptoir serpentin
Verdict? 🐷🐷🐖
Derrière son dress code "terracotta", Les Rigoles séduit et réussit le pari d'animer le boulevard ferré, en réunissant habitants du quartier et becs fins plus avisés
84 boulevard Longchamp - 13001 Marseille
Ouvert du mardi au samedi de 18h à minuit
Salade tunisienne: thon fumé, tomate, concombre et œuf miroir / Volaille grillée, poivrons marseillais, tomates et toum / Espadon mi-cuit, crème d'aubergine, vierge: tomate, courgette et basilic
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