Après La Grotte à Callelongue et Le Petit Pernod au Vieux-Port, Benjamin Mathieu a repris les rênes des cuisines du Grand Bar des Goudes depuis début novembre pour ajouter sa touche de tradition française aux marqueurs marseillais déjà bien installés par l'ancienne équipe de Didier Tani. Enfant du pays et diplômé du lycée hôtelier de Bonneveine, il s'est formé aux Trois Forts (Sofitel Marseille Vieux-Port) auprès de Dominique Frérard puis s'est forgé à L’Oustau de Baumanière avec Sylvestre Wahid avant de s'expatrier dans la capitale